包菜炒红薯粉丝怎么不粘不坨（酒店包菜炒红薯粉丝怎么不粘不坨）

三个方法。

一是多放油。包菜炒红薯粉要想不粘不坨，首先要把红薯粉丝用温水泡得软软的。炒时多放点油。

二是加水。红薯粉丝泡软了后再和包菜炒，唯恐成坨，就边炒边加水，一定不会粘或成坨的。

三是火候。火必须是中火，大火容易粘还成坨。