麻辣兔头的秘方和配料商业版（麻辣兔头浸泡配方秘方商用）

食材：

兔头 10个

1、大葱 1根

2、姜片 4片

3、花椒 几颗

4、老卤水 1盆

5、油辣子(辣椒粉) 适量

6、花生碎 一小碗

7、芝麻 一小碗

8、白胡椒粉 适量

9、五香粉 适量

10、花椒粉 适量

11、白糖 适量

操作步骤：

1、先仔仔细细的把新鲜兔头的毛去掉，血水泡出来，洗干净。

2、冷水入锅加葱姜料酒，少许几颗花椒。

3、水开后煮几分钟，把血沫都给煮出来，然后捞出来过凉水洗干净。

4、烧开家里的老卤，把兔头丢进去。

5、小火卤差不多50分钟左右。关火泡10-20分钟。

6、加入菜籽油，

7、加入花椒油(多少由自己吃麻的程度决定)

8、加入油辣子其实可以加辣椒面。

9、加入花生碎花生碎是提前把花生烤好，搓掉皮，用擀面棒碾碎。

10、加入白胡椒粉、五香粉、花椒粉、白糖、麻油、熟芝麻。

11、搅拌均匀放在碗里，让兔头尽量泡在拌料里。浸泡10分钟左右就可以吃了。

分