豆腐香菇煎蛋的做法（焖香菇豆腐荷包蛋的做法）

鸡蛋豆腐切成“棋子形”，洋葱切三角块，香菇泡发后一切四，葱切段。香菇水留着。

步骤2

将酱油，蚝油，料酒，糖，淀粉，香油，泡香菇的水，混合搅均匀即是“酱汁”。

步骤3

平底锅烧热，放入1汤匙色拉油。将切好的鸡蛋豆腐两面煎上色后取出。用锅中残余的油爆香洋葱和葱段，放回煎好的鸡蛋豆腐，淋入酱汁。待酱汁煮沸变浓稠后稍微翻炒即可出锅装盘。