最正宗珍珠丸子的做法 怎么做珍珠丸子好吃（上海珍珠丸子正宗家常做法）

食材

猪肉适量、糯米适量、葱姜水适量、胡萝卜丁少许、蛋清1个、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量。

做法

1、糯米提前洗净泡一宿。

2、将猪肉切成块，用水冲洗干净，葱姜切末泡葱姜水。

3、将猪肉剁成细糜。

4、猪肉馅中加入一个蛋清，搅拌均匀将葱姜水少量多次加入猪肉馅中，顺时针搅拌，直至水全部吃进肉馅中。

5、将胡萝卜切小丁，和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中，猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味儿。

6、调好的肉馅，用手团圆，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，多滚几遍，压实。

7、将粽叶剪开，垫在珍珠丸子底部，上屉，大火蒸20分钟即可。