闽南肉片汤怎么做(福建肉片汤的正宗做法)

闽南肉片汤怎么做(福建肉片汤的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 23:33:23

闽南肉片汤怎么做

食材:牛肉100克,平菇50克,香菜2根,豆腐(南)50克。辅料:盐1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,鸡精1/4小匙,玉米淀粉1大匙,清水2大匙,香葱1根,生姜2片,蛋清1颗。

1、牛肉剁碎,尽量剁的细碎一些。

2、平菇去蒂切碎,南豆腐切小块,香菜切碎,香葱切碎,生姜切片。

3、玉米淀粉+水调成水淀粉,鸡蛋分开蛋黄蛋清,只取蛋清备用。

4、锅内烧开一锅水,取一汤匙开水放入牛肉碗内,将牛肉化开,用漏匙将牛肉沥干血水备用。

5、将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。

6、加入沥净血水的牛肉末煮开。

7、加入事先调好的水淀粉勾芡,煮至汤变浓稠。

8、夹出姜片,调小火,沿锅转圈淋入蛋白。

9、熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎。

10、盛出,即可食用。

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