粽子的做法（包粽子的米泡多久最好）

食材明细：糯米 1000克、紫薯 400克、桂园肉 200克、粽叶 适量

做法

1.粽叶先要浸泡上一天，稍稍修剪一下，去掉硬梗和破叶。

2.然后把粽叶清洗干净，入锅煮，放少许盐、油，这样煮后粽叶包时不易破，而且煮好的粽子壳不粘米，水开后再煮十来分钟。

3.煮好的粽叶备用。

4.紫薯洗净去皮、切块。

5.桂园肉也掰开备用。

6.糯米浸上二三小时，不要太久不然米的口感就渣渣碎碎的，不够韧。

7.浸好的糯米略晾，取一张粽壳，在1/3处挽进粽壳的一端。

8.铺上一半量的糯米。

9.放上切成小块的紫薯。

10.再用糯米把粽壳内铺满。

11.铺上桂园肉。

12.粽壳长的一端往上翻起，盖住糯米。

13.用手捏紧挽倒多余的粽壳。

14.用棉线捆紧。

15.再稍整形，一个粽子就包好啦。

16.入高压锅，我们家是会呲气的那种，粽子大约放2/3满，冷水入锅没过粽子，关上盖，呲气后转中小火约半小时，关火闷十来分钟，至气放完即可。