大米糠的营养成分（米糠的营养成分一览表）

主要营养成分是B族维生素，大部分来自于大米的麸皮和胚芽。

大米糠是稻谷脱壳后，糙米碾白过程中的附产物，是由稻的外果皮和中果皮以等多种结构制成的，富含丰富的蛋白质，是一种可以食用的重要存在，属于稻谷加工的主要副产品。