怎么判断陈皮表面发白是发霉（陈皮表面有点白白的是发霉了吗）

.看外观 

霉菌是由干燥的陈皮上导致霉菌生长的水分引起的。因此，长霉成簇、蓬松，而陈皮上的霜主要是由于陈皮表面有油脂沉淀而呈斑点状分布。 

2. 气味 

发霉的陈皮可能有一种特有的气味，可能是霉味、苦味或酸味。表面有白霜的陈皮一般没有异味，主要是有香味。 

3. 触摸表皮 

白霜会附着在陈皮上，不会轻易脱落。陈皮不会变。发霉的陈皮结构受到霉菌的侵袭，因此很容易变形或腐烂。