广东酸菜炒生肠的做法（猪生肠炒酸菜的做法）

所需材料：

- 猪大肠500克

- 酸菜400克

- 姜蒜适量

- 辣椒适量

- 盐适量

- 猪油适量

做法步骤：

1. 先将猪大肠冲洗干净，用开水煮至变软，然后切成条状备用。

2. 取一个锅，倒入适量的油，加入切好的姜蒜，辣椒一起煸炒。

3. 倒入酸菜，再加入一些盐，炒匀。

4. 接着放入切好的大肠，继续翻炒均匀。

5. 最后加入适量的水，煮约20分钟，直至猪大肠软烂，即可关火。

酸菜炒大肠是一道美味爽口的传统菜肴。配菜还可以根据个人口味做出调整，例如加入豆腐或者蘑菇等其他的配菜。