自制青团怎样做凉后不发硬（青团最正宗的做法凉了不硬）

1.

煮熟后立即放入冷水中浸泡，冷却后再捞出来。这样可以迅速降低青团的温度，防止过度烹煮导致硬化。

2.

制作青团的过程中，加入一勺植物油或者芝麻酱等润滑剂，可以让面团更加柔软，不容易发硬。

3.

在制作青团的过程中，加入一勺小苏打或者泡打粉等膨松剂，也可以让青团更加松软。