你好,麻圆在煮熟后,内部的空气会膨胀,导致麻圆体积变大。而当麻圆炸好后,外部的高温油脂会使麻圆外层形成一层酥脆的外壳,但内部的空气却无法承受外部的压力,因此会逐渐排出,导致麻圆塌陷。
此外,如果麻圆中的糯米粉含水量过高,也会导致炸好后麻圆塌陷。
你好,麻圆在煮熟后,内部的空气会膨胀,导致麻圆体积变大。而当麻圆炸好后,外部的高温油脂会使麻圆外层形成一层酥脆的外壳,但内部的空气却无法承受外部的压力,因此会逐渐排出,导致麻圆塌陷。
此外,如果麻圆中的糯米粉含水量过高,也会导致炸好后麻圆塌陷。
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