拔丝白果的正确方法(拔丝白果的正确配比)

拔丝白果的正确方法(拔丝白果的正确配比)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 13:22:12

拔丝白果的正确方法

用料

鸡蛋3-5个、淀粉 5勺、白糖 150克、盐 少许

拔丝白果的做法步骤

1、将鸡蛋打散加入少许盐,去腥,淀粉加水搅拌均匀备用

2、锅倒入油后,使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出,不留一点。把鸡蛋分次煎成蛋饼

3、将蛋皮改刀成平行四边形

4、烧油,给蛋饼上浆

5、放入油锅,将蛋皮块炸脆,蓬起。火不能太大,以妨糊。炸好取出沥干油备用。

6、取锅加少许油,或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好,不停用铁铲搅动使糖融化,直至成为粘稠的汁,熬糖稀汁

7、加入炸好蛋皮块,翻几下让其裹上糖装盘即成。

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