自制章鱼的家常做法(章鱼怎么做好吃有几种做法)

自制章鱼的家常做法(章鱼怎么做好吃有几种做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:12:26

自制章鱼的家常做法

用料:

章鱼 500克

洋葱 1个

料酒 20克

生抽 20克

蚝油 15克

糖 10克

姜 半块

蒜 7-8瓣

青、红椒 各1个

葱爆章鱼的做法:

步骤 1

章鱼选个头小小的,嫩一点儿。

步骤 2

章鱼从中间剪断,去内脏,去眼睛和牙齿,撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净,吸盘也不要放过。

步骤 3

锅里烧水,水开后即关火,放入处理好的八爪鱼,2分钟左右捞出。这一步不是简单的焯烫,是放在开水里浸泡,必须关火,这样做是为了保持章鱼脆嫰的口感。

步骤 4

清洗干净后,将章鱼的爪子撕开,炒完更入味。

步骤 5

姜切丝,蒜切片,洋葱切厚片,青红椒切丝。

步骤 6

锅里放油烧热,下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟,再放入章鱼和青红椒炒30秒,一次性倒入所有调料(可提前用一个小碗备好),快速翻炒20-30秒,关火。炒的时间太长了,章鱼就老了。

步骤 7

装盘。

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