步骤/方式1
把羊腩放入冷水 加二锅头去腥膻味 加花椒 泡俩小时 泡出来血水
步骤/方式2
干辣椒泡水 泡到干辣椒颗颗涨起来 水倒掉 备用
步骤/方式3
把羊肉冷水放到锅里直接煮 烧开 煮到血沫都出来 然后筷子可以轻松插进去 捞出
步骤/方式4
过一遍凉水 然后洗净 切块 备用
步骤/方式5
羊油放锅里炸 锅里倒一丢丢油做底 然后中小火 慢慢呼 呼出油梭子 然后荤油就呼出来了
步骤/方式6
然后把油梭子捞出来，锅里留下这个油 （保持中小火），直接下入小葱和香菜，炸香 炸到变色 捞出 继续中小火
步骤/方式7
把前面的香菜小葱捞出来之后 把泡涨的干辣椒么 也丢入锅里炸 （还是保持中小火）炸到出香味捞出备用
步骤/方式8
然后加入两勺黄豆酱 四勺郫县豆瓣酱 大蒜炒出红油 （这个时候还是保持中小火）
步骤/方式9
炒出红油的酱 放入之前炸过泡过的干辣椒 把之前的切好的羊肉放进来 （还是保持中小火）
步骤/方式10
把羊肉和酱料翻炒均匀 转大火
步骤/方式11
这时倒入开水 倒满一锅 放入炖肉料包 然后加入四圈生抽 四圈老抽 两勺盐 三勺鸡精 三片香叶 大火烧开
步骤/方式12
放入自己喜欢吃的香肠也好 火腿肠也好 豆干也好 炖就完了 半小时就可以出锅
步骤/方式13
成品
