饺子怎么蒸不粘锅（饺子怎么蒸才不会粘锅和不硬皮）

使用蒸布或油纸

家中如果有蒸布，在将饺子下锅前可以先在蒸笼中垫一块蒸布，这样能防止饺子皮粘住锅底，能维持饺子的完整。没有蒸屉布，还可以用烘焙纸、油纸替代，也可以起到防粘连的作用。如果家里找不到东西垫，也可以垫蔬菜，诸如垫一层白菜叶、萝卜片或粽叶、荷叶等，这还能增加饺子的风味。