家庭条件 如何爆炒出锅气来(家庭炒菜怎么才能炒出锅气)

家庭条件 如何爆炒出锅气来(家庭炒菜怎么才能炒出锅气)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-07 19:07:26

家庭条件 如何爆炒出锅气来

炒菜时锅里有火需要两个条件:一是炒菜温度,二是放油的量。炒菜时锅里有火需要温度较高,像中午12点是各家做饭的高峰期,用煤气管道的话有可能供气不足;要达到高温的炒菜条件,11点前,下午1点后供气较充足。饭店炒菜时为了保证供气充足,有的不用管道煤气而用煤气罐就是这个道理。一般家庭炒菜放油较少,像饭店为了炒菜时有大火,大厨放的油较多,放油时还会照顾到炒锅边上一圈,这样火可以顺带着把锅里的油烧起来。

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