铁锅炖羊肉最正宗的做法（炖羊肉三放三不放）

食材：山羊肉10斤、葱5根、生姜1块、干辣椒1把、花椒1包、地椒叶适量。

首先，将羊肉切成小块，然后把羊肉放到盆子里，用清水清洗一下，把肉洗干净。把羊肉凉水下锅，要想吃羊肉的原汁原味就不用过水了，直接打去血沫就可以了。血沫打出去后，准备下调料：加点葱、姜、干辣椒和花椒包，再放点地椒叶；最后再加入盐；盖上锅盖小火慢炖，这样出来的羊肉更香，炖个一小时左右，羊肉就炖好了，出锅。