鸡头焯水几分钟（鸡头一般煮几分钟熟）

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鸡头冷水先解冻。然后是清洗步骤: 一定要仔细清洗，特别是嘴里，掰开清洗，水里加几勺食盐，可祛除黏液和赃物哦，过水洗三四遍左右就可以了。

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加大料、香草，鸡头焯水开锅之后焯水5分钟，把血水焯出来。

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准备好葱花、姜末。

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起锅烧油，加入适量大料、香叶、辣椒面，炸锅一分钟。

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把葱花、姜末倒入锅中，炸锅。

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麻椒油，蚝油，料酒，老陈醋，老抽，蒜蓉辣酱，按口味适量加入。

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鸡头倒入锅中，加适量食盐、适量白糖翻炒。

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把各种调料翻炒均匀，翻炒2分钟左右。

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倒入冷水，不要没过鸡头的高度哦~加入少量淀粉(一小勺），盖上锅盖炖10~15分钟，收汁之后就可盛出来装盘啦~

最后一步

出锅，