不一样。水饺是用水煮着吃、蒸饺是用笼屉隔水蒸熟吃。水饺皮薄，蒸饺皮厚。有很大的差别。清汤皮更薄，馅更少更单一。入口即化，一岁幼儿可以放心吃，易消化。
饺子皮厚，馅足，个大，口味多，饺子皮一般都是圆的。而饺子皮在和面时可放盐，并且多加水，让饺子皮更筋道，煮时不容易破，在煮好饺子后使饺子不粘连
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