千层馒头手工制作全过程（馒头的做法和发面全过程）

1.取高筋面粉500克，酵母2一3克，水200克，盐2克，糖5克，猪油少许。

2.将酵母、糖放凉水中化开，盐撒入面粉里。

3.将水一点点加入面粉中，先和成絮状，再加入猪油，最后和成光滑的面团备用。

4.将面粉一点点揉入面团，再下成均匀的剂子，揉成馒头放入屉中，醒发四十分钟至一小时。

5.取锅加凉水，放入屉，大火烧开转中火，二十分钟关火，闷几分钟开盖取出馒头即可。