准备糖醋小黄鱼需要原料,小黄鱼400克,盐,白糖,老抽各5克,味精3克,料酒25克,水淀粉18克,米醋等,色拉油500克(实耗100克)此菜口味酸甜。
1、小黄鱼去内脏、腮后洗净,用盐、料酒、味精腌约20分钟备用。
2、锅内油烧至八成热,放入腌好的小黄鱼炸焦后捞出。
3、锅内留少许底油,烹入米醋,白糖,老抽,用水淀粉勾芡,敖至粘稠,放入炸好小黄鱼烧至入味即可。
准备糖醋小黄鱼需要原料,小黄鱼400克,盐,白糖,老抽各5克,味精3克,料酒25克,水淀粉18克,米醋等,色拉油500克(实耗100克)此菜口味酸甜。
1、小黄鱼去内脏、腮后洗净,用盐、料酒、味精腌约20分钟备用。
2、锅内油烧至八成热,放入腌好的小黄鱼炸焦后捞出。
3、锅内留少许底油,烹入米醋,白糖,老抽,用水淀粉勾芡,敖至粘稠,放入炸好小黄鱼烧至入味即可。
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