步骤1
将蟹爪洗净，用白酒、料酒、鸡精，盐研制20至30分钟
步骤2
研好后，将汤汁倒入小碗内，加入生抽、酱油、糖（糖量适当多点）（调好的汤汁要微微发甜，可以用筷子沾一点尝一下）
步骤3
准备调料，干辣椒、花椒、大料、葱、姜
步骤4
准备上锅，热油，加入调料，出香味，放入蟹爪
最后一步
蟹爪炒至变色，倒入调好的料汁，中火收汁则好
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