材料:牛肉250克,苦瓜500克,清汤1000克,姜片4片,盐、香油适量。
步骤:
(1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入冷水中浸泡,切片,沥干水分;
(2) 将牛腩洗净,沥干水后,切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅,滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致,牛肉可切得薄一点;
(5) 煮牛肉时要做到刚熟即 可,否则肉老了,口感不好。
材料:牛肉250克,苦瓜500克,清汤1000克,姜片4片,盐、香油适量。
步骤:
(1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入冷水中浸泡,切片,沥干水分;
(2) 将牛腩洗净,沥干水后,切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅,滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致,牛肉可切得薄一点;
(5) 煮牛肉时要做到刚熟即 可,否则肉老了,口感不好。
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