滑肉是怎样做成的（滑肉怎么做滑得最好）

以尖椒滑肉进行介绍：

主料：牛腩150克、尖椒50克

辅料：淀粉1/2茶匙、鸡蛋清1/2个、胡椒粉1/2茶匙、蒜2瓣、食盐1/2茶匙、蚝油1/2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1汤匙

1、将恒都有机牛肉洗净，放冰箱里冷冻一小时左右，取出切条。

2、牛肉里加淀粉、半个蛋清、胡椒粉腌制15分钟。

3、青、红尖椒去籽切丝。

4、锅里倒入油，油三分热的时候，倒入牛肉丝，用筷子划散，至表面变色盛出。

5、锅里留底油，放入蒜粒炸香，倒入尖椒丝。

6、翻炒片刻后，倒入牛肉。

7、加入盐。

8、加入蚝油。

9、关火加入味精。

10、将其盛出。