传统火烧的和面做法和配方(正宗火烧的做法和配方)

传统火烧的和面做法和配方(正宗火烧的做法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-26 22:43:17

传统火烧的和面做法和配方

传统火烧是一种经典的中式糕点,以下是一个常用的和面做法和配方:

配方:

- 中筋面粉:300克

- 白糖:80克

- 老抽:适量

- 油:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中,加入白糖,搅拌均匀。

2. 慢慢倒入适量的清水,同时边倒边搅拌,直到面团变得湿润而有弹性。

3. 将面团取出,继续揉搓几分钟,直到面团表面光滑、柔软。

4. 将搓好的面团盖上湿布或保鲜膜,静置松弛30分钟至1小时。

5. 取出松弛好的面团,再次揉搓,将面团分割成小块。

6. 将每个小块面团擀成薄片,然后涂抹一层油和少许老抽。

7. 从一侧卷起面片,形成长条状,并将两端捏紧合好,成为火烧的形状。

8. 预热烤箱至180摄氏度,将做好形状的火烧放入烤盘中。

9. 将烤盘放入烤箱中,烤约15-20分钟,或直到火烧表面呈金黄色即可取出。

注意,以上配方和步骤仅供参考,实际操作时根据个人口感和喜好可以适量调整。希望你能成功制作出美味的传统火烧!

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