传统火烧的和面做法和配方（正宗火烧的做法和配方）

传统火烧是一种经典的中式糕点，以下是一个常用的和面做法和配方：

配方：

- 中筋面粉：300克

- 白糖：80克

- 老抽：适量

- 油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将中筋面粉倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入适量的清水，同时边倒边搅拌，直到面团变得湿润而有弹性。

3. 将面团取出，继续揉搓几分钟，直到面团表面光滑、柔软。

4. 将搓好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟至1小时。

5. 取出松弛好的面团，再次揉搓，将面团分割成小块。

6. 将每个小块面团擀成薄片，然后涂抹一层油和少许老抽。

7. 从一侧卷起面片，形成长条状，并将两端捏紧合好，成为火烧的形状。

8. 预热烤箱至180摄氏度，将做好形状的火烧放入烤盘中。

9. 将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，或直到火烧表面呈金黄色即可取出。

注意，以上配方和步骤仅供参考，实际操作时根据个人口感和喜好可以适量调整。希望你能成功制作出美味的传统火烧！