机器和油条面加多少水（1斤油条面加多少水和油）

机器和油条面的加水量因生产设备与原料配比不同而异。通常情况下，加水量大约为面粉重量的40%-50%，为了保证油条的弹性和口感，加水要逐渐进行，适度揉面，面团应该柔软、有弹性，不太粘手。

如果是手工揉面，可以先加50%左右的水，揉至表面有少量皱纹，滴上一滴水不会迅速渗透下去即可。