厨房安全隐患十大细节（酒店厨房安全隐患十大细节）

一是厨房设备电线易发热引发火灾，二是燃气炉安装不当易引火灾，三是厨房内防四害设备不良导致疾病传播，四是餐炊具消毒不当导致传染病传播，五是采购食材腐烂变质导致中毒事故，六是食材保管不当过期导致中毒事故，七是烹调食品必须熟透，八是烹制包点时间短易引病毒传播，九是烹饪后食品盛装摆放不当易烫伤人员，十是熟食摆放超过时间或隔夜冷盘食品易导致食用霉变菌传播安全问题。