千页豆腐蓬松是什么原因（千页豆腐为啥煮熟后会膨胀）

千页豆腐为什么会蓬松

1、以大豆分离蛋白为原料的千叶豆腐本身就容易蓬松。

2、热胀冷缩，热时水蒸气分子之间间隙变大，就会把豆腐撑大。但是温度过高，膨胀会很大，从而影响产品结构及口感，建议蒸煮温度控制在85度，这样就不会过于蓬松。

千页豆腐广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力。

千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料。千页豆腐属于一种高蛋白、低脂肪的素食产品，对人体是有益产品，此产品具备人体正常需求的营养成份，但是由于低脂肪，食用此产品不会长肉的，因此现在深受广大消费者的欢迎；但是大家要注意市场生产厂家很多，但是好产品不多，选择时，一定要选择品牌产品。