用料
米饭 4碗
五花肉 150克
猪肝 70克
腊肠 1根
蒜苗 3根
芹菜 1根
韭菜 100克
荞头 100克
豆角 150克
盐 适量
蚝油 1勺
蒜末 3瓣
海南菜包饭的做法步骤
步骤 1
菜类，洗干净备好
步骤 2
肉类，洗净备好
步骤 3
全部切小段备用，葱白全部放一起，菜叶放一起，在拍点蒜头备用。
步骤 4
1，多放点油，油热加入蒜末
步骤 5
2.蒜末变色后加入五花肉，煸炒出油脂
步骤 6
3.加入腊肠煸炒
步骤 7
4.加入豆角和猪肝煸炒2分钟
步骤 8
5.加入葱白煸炒1分钟
步骤 9
6.加盐，盐要多加一点，因为后面还要放米饭。
步骤 10
7.加入蚝油
步骤 11
8.加入葱叶煸炒
步骤 12
9.煸炒至熟透后，如果有汤汁，要把汤汁舀出来，不然放米饭进去后会很湿，不能粒粒分明。如果觉得菜太多，也可以舀一点出来，避免菜多饭少的情况。舀出来后面觉得菜少，也可以在加进去。
步骤 13
10.加入米饭，米饭一定要放水少一点，煮干一点，不然饭太湿，炒起来就会成坨。
步骤 14
11.小火翻拌均匀，中火在炒一分钟就可以啦。可以试一下味道，如果淡了可以加点酱油。
步骤 15
拿出生菜，涂上什锦酱
步骤 16
舀上米饭，包起来，完成
