一般来说关东煮都会每天换一次汤底的，在每天早上熬制好汤底之后，随着每次客人点单，水变少之后又加水，所以汤会变得越来越淡，所以到了晚上汤会变少，到了下班就帮汤倒掉，第二天再重新煮一锅汤，所以关东煮大概是每天一换，有时候客人多可能多煮
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