材料:
鲜虾肉100克、淀粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量。
步骤:
1. 将鲜虾肉剁成细粒状,加入淀粉,盐和料酒搅拌均匀备用;
2. 生姜和葱洗净,切成丝备用;
3. 将锅中倒适量的清水烧开后,放入姜丝和葱丝,煮10分钟左右;
4. 将调好的虾肉泥用勺子挖成适当大小的丸子,放到开水中,煮3-4分钟后,捞出沥干水份;
5. 在虾丸上撒上少许盐即可。
Tips:
虾丸煮的时间不宜过长,否则口感会变得硬,影响口感。鲜虾肉中加入淀粉能够增加鲜虾丸的菜的质感。以上是简单的虾泥做法,实际操作还需要根据个人口味添加适量的调料和调味。