材料
鸭 500克
冬菇 适量
姜丝 适量
豆瓣酱
料酒 适 适量量
老抽 适量
盐 适量
做法
1. 鸭半只洗净，斩块
2. 冬菇提前泡发，洗净切片；姜切丝
3. 沸水中，入少许姜丝，放入鸭块焯去血水，捞出过凉，冲洗干净
4. 炒锅入油，爆香姜丝，再放入鸭块，大火翻炒至鸭油溢出
5. 放入豆瓣酱，再放入香菇片大火翻炒
6. 入少许米酒、老抽，加一勺热水，中火焖至鸭块熟透
7. 入少许盐调味，即可
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