哦，就是用澄粉面团阿~ 纯淀粉质，没有面筋的。市场里有卖的，袋子上写澄面。你一定要用小麦可以，比较麻烦用小麦加水浸泡，等到用手指可以捏碎的时候装进布袋，用手挤出白的浆沉淀、晒干后就是澄面了用的时候，用90度以上的热水烫熟伴和一般的做法是，麦淀粉，加白糖，加猪油，伴和，加热水制作熟粉，凉了以后用手揉合。比例大约：淀粉500，白糖100，猪油25，水400（克）
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