这可真不好说。卤肉店的卤牛肉卖40元一斤,可以这么看:正常的牛肉铺,鲜牛肉就卖到40元一斤,一斤鲜肉卤熟了成六两,还是没打水的,打水的牛肉只能卤出半斤肉。也就是说,六两熟肉40元,合到67元一斤,还是成本。再按50%的毛利,要卖到每斤100元左右。一斤卤牛肉亏60元,商家肯定不干。
这可真不好说。卤肉店的卤牛肉卖40元一斤,可以这么看:正常的牛肉铺,鲜牛肉就卖到40元一斤,一斤鲜肉卤熟了成六两,还是没打水的,打水的牛肉只能卤出半斤肉。也就是说,六两熟肉40元,合到67元一斤,还是成本。再按50%的毛利,要卖到每斤100元左右。一斤卤牛肉亏60元,商家肯定不干。
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