板栗烧猪尾是一道具有浓厚地方特色的菜肴，它属于粤菜系。这道菜肴选用优质的猪尾和新鲜的板栗为主料，经过精心烹饪而成，味道鲜美，营养丰富。
以下是一道简单易学的板栗烧猪尾制作方法：
所需材料：
1. 猪尾500克
2. 板栗200克
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽、细砂糖、料酒、盐、清水适量
7. 油适量
制作步骤：
1. 准备猪尾，将其洗净后切成段，用开水焯水去腥备用。
2. 将板栗剥壳，去掉内膜，备用。
3. 生姜切片，葱切段，大蒜切末。
4. 烧一锅热水，将焯水后的猪尾放入锅中焯一下，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，放入生姜片、葱段、大蒜末炒香。
6. 加入猪尾翻炒均匀，使猪尾表面微黄。
7. 倒入适量的料酒，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 打开锅盖，加入生抽、老抽、细砂糖、盐和适量的清水，搅拌均匀。
9. 将板栗放入锅中，再次翻炒均匀，让猪尾和板栗充分吸收调料的味道。
10. 将火调至中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40分钟至猪尾熟透，板栗软糯。
11. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐的用量。
12. 出锅前撒上葱花，即可上桌享用。
这道板栗烧猪尾色香味俱佳，肉质鲜嫩，板栗香甜可口，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你喜欢！
