红萝卜烧牛肉的家常做法（红萝卜烧牛肉的四川做法）

食材明细

带筋牛肉、胡萝卜、豆瓣酱、香叶、草果、八角、干辣椒、植物油、盐。



1、带筋牛肉解冻（炖牛肉的话不能选太瘦的，带筋牛肉更香）



2、牛肉切成2cm见方的牛肉块



3、锅中加入少量植物油，开小火，同时放入适量豆瓣酱，小火炸香（我用的厚底汤锅，升温慢，不易糊，用其他锅具要注意不要搞糊了哈！）



4、油温变热、豆瓣炒香后加入牛肉块翻炒



5、继续翻炒至牛肉表面变色



6、加入适量水（淹没牛肉后再多加一点），放入香叶、草果、干辣椒、八角等香料，再加入适量盐



7、胡萝卜洗净切大块



8、炖十分钟后，加入胡萝卜，大火烧开，小火慢炖



9、小火炖约四十分钟，炖好了（期间注意汤汁不要烧干）



10、太香了！