主要食材:排骨500g
配料:葱,蒜,姜片,八角,桂皮,香叶,葱段,生抽,料酒,耗油,
具体步骤:
1、排骨泡一下,葱切段,姜切末,锅中倒水,排骨凉水下锅,倒适量料酒,放姜片、葱段
2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟,将排骨捞出,葱蒜不要,过遍凉水,锅中倒油冰糖凉油下锅
3、小火炒化,熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色,再放入姜片,八角,桂皮,香叶,葱段
4、放少量老抽,生抽,料酒,耗油,快速翻炒,倒入热水没过排骨
5、大火烧开转中火煮1小时,汤汁浓稠放少量盐翻炒,大火收汁即可盛出装盘。
主要食材:排骨500g
配料:葱,蒜,姜片,八角,桂皮,香叶,葱段,生抽,料酒,耗油,
具体步骤:
1、排骨泡一下,葱切段,姜切末,锅中倒水,排骨凉水下锅,倒适量料酒,放姜片、葱段
2、大火烧开捞出浮沫煮2分钟,将排骨捞出,葱蒜不要,过遍凉水,锅中倒油冰糖凉油下锅
3、小火炒化,熬出糖色放排骨快速翻炒让排骨裹上糖色,再放入姜片,八角,桂皮,香叶,葱段
4、放少量老抽,生抽,料酒,耗油,快速翻炒,倒入热水没过排骨
5、大火烧开转中火煮1小时,汤汁浓稠放少量盐翻炒,大火收汁即可盛出装盘。
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