牛背肉的家常做法（牛脊梁肉正宗做法）

先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌制(贴心提示:加少许淀粉,腌肉更加嫩滑);

2、土豆去皮，切条(比肉片略宽),水煮一分钟后捞起;

3、肉片均匀涂抹上水淀粉，放入两至三条土豆，卷成肉卷(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时肉片不会散开);

4、将两勺油烧热,放入肉卷,煎至变色,起锅即可;

5、锅中留油,按个人的喜好用高汤、酱油、盐、鸡精做成浓汁，浇到肉卷上，完成 。