冰酱肉丝怎么做（酱肉丝怎么做不会老）

猪里脊适量

辅料

大葱适量

豆片适量

黄瓜适量

配料

甜面酱适量

白糖1勺

香油1勺

酱油适量

料酒适量

蛋清适量

淀粉适量

葱姜水少许

1. 主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

2. 猪里脊切细丝。

3. 加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

5. 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

6. 甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

7. 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

8. 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

9. 锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

10. 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。

11. 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。