月饼皮的制作方法及配比（月饼皮的黄金配方比例）

配方：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量

制作步骤：

1、将糯米粉，粘米粉，澄粉/小麦淀粉，白糖，玉米油，牛奶，熟粉混合。

2、搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。

3、再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。

4、开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。

5、当面料不烫手时，戴一次性手套揉压，然后放冰箱冷藏2个小时。