芥菜丝做不辣怎么回事（自己做的芥菜丝为什么不呛）

可能是火候不对

1；先把芥菜切成细丝，

2；锅里放油，一般做菜的油量就可以，放20几个花椒，把花椒榨糊3；把火开大，动作一定要快，锅内倒入芥菜丝，迅速翻炒，一上大热气就出锅，装入容器里。

用纸把饭盒包住，在用小被子包裹好。

一般都是晚上做菜，明天吃。有一个封闭的时间。关键是掌握的火口。火大火小了都不辣。