小吃摊沙锅粉汤底怎样做（广东10元自选砂锅粉汤底做法）

食材

食谱热量：2145.5(大卡)

主料

粉丝适量

虾仁适量

方法/步骤

备好所有食材

放油进锅（可以多放点，根据个人需求调节），放虾仁、肉末煸炒一会，放黄酒（料酒）、生姜、葱花煸透

倒入榨菜末继续煸炒，煸炒出香味，加少量水，盖锅盖焖热。（小火，焖一小会）

装碗待用

粉丝放入砂锅，倒入菜油（适当倒多点油，令粉丝有光泽），鲜酱油、耗油、白糖、水（可多放点）

倒入炒好的料，中间放点芹菜段（可放可不放）

开水加盖烧至水干，用筷子翻至粉丝基本干透，略有粘底，淋上麻油，撒上胡椒粉

大功告成，开吃

END

注意事项

注意不要把粉丝泡太烂，放入砂锅加料涨开后方可入味

最后的环节，一定要小火用筷子翻至粉丝干