1发制好的虷干除不能和鲜虾一样白灼外，可以炸、炒、焖、蒸、煲汤。可单独制也可与其它食材搭配成菜。
2做法：先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段
3坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用
4下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖
5下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就好了
6炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊
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