麻辣嘎鱼锅的做法（麻辣嘎鱼锅的最正宗做法）

主料:

嘎鱼750克

辅料:

生姜1小块，大葱1根，蒜瓣3个，青红椒4个，花椒粒1小勺，郫县豆瓣酱2勺，细砂糖1/2小勺，生抽1大勺，盐1/2小勺，老抽1/2小勺，食用油适量，老干妈豆豉适量

— 烹饪步骤 —

1·嘎鱼 抹盐，抹薄薄淀粉，过一下油后捞起，加少许料酒，肚里放姜，撒上孜然粉，进烤箱20分钟

2· 备佐料

3· 豆豉和大蒜

4· 佐料炒香，调好味

5· 佐料浇鱼上，撒上油酥花生米