干锅排骨最正宗的做法（厨师长王刚干锅排骨的做法）

主料；牛仔骨2斤 彩椒各一半；现磨黑胡椒看自己（有点辣） 海盐适量；现磨黑胡椒适量 大豆油适量（过油）；生抽适量 耗油适量；水适量 淀粉7克；黑胡椒牛仔骨的做法步骤；

1. 牛仔骨切好 自然解冻。处理其他食材。；

2. 把彩椒切小块。牛仔骨简单腌制（放少量消磨黑胡椒与少量盐抓匀）。；

3. 牛仔骨过油（油烧到8成热调中火）表面略金以熟。调制汁（黑胡椒碎加耗油生抽和水搅拌均匀。）再来一碗淀粉水。；

4. 锅烧汁。略热后放彩椒，加淀粉水。勾芡，一半粘稠度时下牛仔骨，翻锅~翻5下均匀后出锅。