蒜苔炒肉胡萝卜豆干家常做法（瘦肉炒豆干蒜苔的家常做法）

主料1人份

蒜苔190克

猪前腿肉100克

胡萝卜100克

辅料

姜适量 风味豆豉适量 老抽酱油少许 生抽适量 料酒少许 食用油适量 精盐适量 水淀粉适量

步骤1

备好食材

步骤2

胡萝卜先切段，再切四边成方形，切片，切成细条。蒜苔切段。二者长短均匀。胡萝卜是圆的，切成方之后切片切条容易操作

步骤3

猪肉切丝，肥瘦分开，切好姜丝

步骤4

炒蒜苔焯水。烧开后，滴点油，加入胡萝卜，蒜苔焯水，半分钟左右即可出锅，过凉水

步骤5

锅中入少许素油，加入姜丝，肥肉煸出油

步骤6

加入瘦肉翻炒二三次

步骤7

加入适量料酒，生抽炒匀

步骤8

加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀

步骤9

加入适量精盐，老抽，豆豉少许，炒匀。再淋适量水淀粉炒匀即可出锅。翻炒要快