广东番薯鸭汤做法（广东冬瓜鸭汤的正宗做法）

广东番薯鸭汤是一道美食汤品，其制作方法如下：

所需材料：

- 嫩番薯 500克

- 鸭子 1只（约1200克）

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 将鸭子宰杀后剁成小块，放入开水锅中用大火烫5分钟，煮去表面浮沫，再取出洗净备用。

2. 把处理好的鸭肉放在炖盅中，加入姜片、料酒和清水（约2000毫升），用大火烧开后转小火炖2个小时左右，直到鸭肉变得软嫩。

3. 把已经剥皮切块的番薯放进炖盅中，继续炖20~30分钟左右至番薯变软。

4. 最后加入盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 番薯可以选用白心红皮的嫩番薯，并适量加水浸泡至去除涩味。

2. 在加入调料前，先品尝一下油盐味道是否足够，以免添加过多调料影响汤的口感。

3. 如果没有炖盅，可以用普通的锅来代替，只需将步骤2、3中的炖盅改成锅即可。