明朝开国皇帝朱元璋小时候家里很穷，当过和尚也要过饭。有一次饿得眼看就要死了，遇到两个乞丐。把乞讨来的残渣剩菜熬了一锅，给他吃。他觉得简直是天下美味。就问是什么？乞丐说叫珍珠翡翠白玉汤。
后来他当上皇帝，天天山珍海味也觉得无味，想起来这道菜，就发布告示。两个乞丐接了榜，照原来做法又做了一遍。朱元璋一吃又酸又臭，这就是珍珠翡翠白玉汤的典故
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