厚切牛排烤箱怎么烤(厚切牛排的正确做法烤箱)

厚切牛排烤箱怎么烤(厚切牛排的正确做法烤箱)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 06:36:58

厚切牛排烤箱怎么烤

牛肉擦干血水,断开背面肉筋以防加热后收缩收缩,之后用海盐腌制5min左右,这时可以把烤箱预热到150度上下火。

步骤 2

热锅1min以上加入橄榄油,再擦干渗出的血水,下锅,听到滋滋声就对啦!两面各40s,再煎一下油边和另一侧。注意一直保持大火,促进美拉德反应。如有新鲜香草可以加入锅中,香味自然会扩散过去。

步骤 3

在锅内加一小块黄油,把每一面再煎几秒上色,在黄油的帮助下各面会变成金黄色,也会增加香味。这步也可以省略。

步骤 4

烤盘锡纸上加黑胡椒和干香草,放入牛排,另一面也撒上,立刻入烤箱。一定要快,千万不要让牛排过于降温。150度5分钟,想要更高熟度可以适当延长时间。

步骤 5

出锅,静置几分钟,斜切成大片,可以切断部分纤维,更好嚼些

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