做皮蛋的蛋先煮熟才腌制的吗（做皮蛋用的鸡蛋腌制前用不用清洗）

做皮蛋的蛋不需要先煮熟才腌制的

1/先把皮蛋去壳，然后用清水洗干净，一个皮蛋用刀切成4瓣，依次放入盘子里面，注意保持花型。

2/把洋葱和大蒜洗干净、切碎。放点盐和醋。

3/锅里面放油，大火翻炒辅料10秒钟，关火，把辅料淋在皮蛋上面，就完成了。